De 1900 à l’an 2000 et plus, quelle révolution … !!!

 

Au travers les cartes postales anciennes

 

Je ne vais traiter que la cas de ma Bretagne,

qui a subi tellement de changement,

tout comme en France.

 

Sources : une Bretagne si étrange 1900-1920 de James Eveillard et Patrick Huchet

 

 

 

Le cochon le  «prince» de la ferme

 

Plougastel-Daoulas : Départ pour le marché

 

Apprêtés pour le marché, ces cochons représentent un capital important

pour ces paysans de Plougastel

 

Ah ! Qu’ils sont heureux ces cochons royalement harnachés pour se rendre au marché, preuve évidente de la flatteuse considération dont jouit cet animal, à la fin du XIXème siècle.

 

 

 

Il faut bien reconnaitre que depuis l’extension de son élevage, à partir des années 1860, les disettes et famines, autrefois si redoutées, ont quasiment disparu.

 

C’est au cours de la seconde moitié du XIXème siècle que l’on assiste à une progression remarquable agricole en Bretagne, et tout particulièrement de la pomme de terre.

 

Sa culture intensive permet d’améliorer les repas à la ferme et d’assurer l’alimentation du cochon.

 

 

Le « prince » des campagnes bretonnes fournit une viande très appréciée, présentant en outre l’avantage de se conserver très longtemps sous forme de lard salé, (un an dans un charnier).

 

Loquemaria-Berrien - Ancien logis 1 pièce

Détail de la mise en oeuvre avec saloir

 

Saloir en grès de ma grand mère

 

La « fête du cochon », avec ces pâtés et surtout des « feskadennou » (meilleurs morceaux de viande), donne lieu à plusieurs jours de réjouissance dans le village.

 

 

 

De nos jours, hélas,  cet élevage a bien changé, et le cochon est élevé en batteries...!!!